Les vendanges se terminent, les fermentations se poursuivent, et on prend enfin le temps de vous dresser un premier bilan de ce millésime 2023, une fois de plus assez atypique.
Pas de réelle mi-saison cette année, soit du très chaud comme en Juin-Juillet et régulièrement depuis le 20 août, soit du très frais comme au début du printemps et début août, avec à cette période des pluies attendues et salvatrices.
Les raisins se sont épanouis dans ces conditions, la récolte est généreuse dans l'ensemble, avec des raisins sains et fruités.
Les grosses chaleurs nous ont inquiétés quant aux acidités, mais les moûts restent bien équilibrés et les fermentations se poursuivent sans accroc.
Ce premier millésime bio s'annonce donc prometteur, et on apprécie tout particulièrement les cuvées de Pinot Gris et Gewurztraminer.
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