Seul cépage méditerranéen planté en Alsace, nous assemblons dans cette cuvée le Muscat Ottonel (85%) et le Muscat d'Alsace (15%). Si ce dernier se montre très expressif et aromatique, c'est l'Ottonel qui permet de produire un vin bien équilibré gardant des acidités intéressantes et ramène à cette cuvée un fruité intense et croquant.
 
Macération de quelques heures avant un long pressurage de 12h afin d'optimiser l'intensité aromatique.